Canh Chả Cá Thác Lác Nấu Ngót Thanh Mát, Cực Đưa Cơm
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một nồi canh dành cho 2 - 3 người ăn, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn hãy chắc chắn rằng mọi thứ đều tươi ngon nhé!
- Nguyên liệu chính: 300g chả cá thác lác nguyên chất. Đây là yếu tố quyết định, bạn nên chọn loại chả tươi, được làm từ 100% cá thác lác nạo, không pha bột để cảm nhận trọn vẹn độ dai và vị ngọt tự nhiên.
- Cà chua: 1 - 2 quả chín cây để tạo vị chua và màu sắc đẹp mắt.
- Thơm (dứa): 1/4 quả
- Khế chua: 1 quả
- Hành lá, ngò rí (rau mùi), thì là: mỗi thứ một ít. Đặc biệt, thì là rất hợp với mùi vị của cá, đừng bỏ qua nhé!
- Hành tím: 2 củ.
- Gia vị thông dụng: Dầu ăn, nước mắm ngon, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh chả cá thác lác nấu ngót
Công thức này cực kỳ đơn giản, dù bạn không phải là người nấu ăn chuyên nghiệp cũng có thể dễ dàng thành công ngay từ lần đầu tiên.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi thái múi cau, thơm và khế thái lát vừa ăn.
- Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí, thì là nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Ướp và tạo hình chả cá
- Cho phần chả cá thác lác vào tô, nêm nếm một chút mắm, muối, hạt nêm phù hợp với khẩu vị gia đình, cuối cùng cho thêm lá thì là cắt nhỏ và trộn đều.
- Dùng muỗng quết chả cá đều theo một chiều trong khoảng 5-7 phút. Quết đến khi bạn cảm thấy chả cá dẻo mịn và nặng tay là được.
- Thoa một chút dầu ăn vào lòng bàn tay để chống dính, sau đó vo chả cá thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.
Lưu ý: bạn có thể sử dụng loại chả cá thác lác đã có gia vị của O Đơn để tiết kiệm thời gian chế biến (không cần nêm nếm gia vị trong phần chả cá)
Bước 3: Nấu canh
- Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm vàng.
- Tiếp theo, cho toàn bộ cà chua, thơm và khế vào xào ở lửa vừa trong khoảng 2-3 phút. (trong quá trình xào cho thêm 1t nước mắm dể dậy mùi thơm và bắt mắt hơn)
- Đổ vào nồi khoảng 700 - 900 ml nước lọc (hoặc nước hầm xương nếu có để canh ngọt hơn), vặn lửa lớn và đun sôi.
- Khi nước trong nồi đã sôi bùng, bạn hãy hạ nhỏ lửa xuống rồi nhẹ nhàng thả từng viên chả cá đã vo vào. Đun tiếp ở lửa vừa cho đến khi những viên chả cá nổi hết lên trên mặt nước, đó là dấu hiệu chúng đã chín.
Bước 4: Hoàn thành và nêm nếm
- Khi chả cá đã chín, bạn bắt đầu nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Công thức gợi ý: 1,5t hạt nêm, 1t đường, 1/5t muối. Bạn hãy nêm nếm và điều chỉnh lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé.
- Cuối cùng, cho phần hành lá, ngò rí và thì là còn lại vào nồi, dùng vá khuấy nhẹ một vòng rồi tắt bếp ngay để giữ được màu xanh đẹp mắt và hương thơm của rau. (bạn có thể cho thêm 1 quả ớt cay vào nồi canh, sẽ rất ngon đó)
Sau đây là video chi tiết cách nấu món canh chả cá thác lác nấu ngót, bạn có thể xem tại đây ạ!
@chacathaclacvn Chả cá thác lác nấu ngót, món này đơn giản, dễ làm mà lại ngon cả nhà ạ 🤤🤤 #xuhuongtiktok #canhngotca #chacathaclac ♬ nhạc nền - O Đơn - chả cá thác lác
Bí quyết để món canh chả cá nấu ngót ngon đúng điệu
Để chả cá dai hơn: Ngoài việc quết chả cá thật kỹ, bạn có thể cho tô chả cá đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi vo viên. Nhiệt độ lạnh sẽ giúp chả cá dẻo và dai hơn đáng kể.
Màu canh đẹp tự nhiên: Luôn chọn những quả cà chua chín đỏ mọng và đừng quên công đoạn xào cà chua trước khi cho nước vào.
Nước mắm là "vũ khí bí mật": Hãy dùng nước mắm ngon và chỉ nêm ở bước cuối cùng khi chuẩn bị tắt bếp. Điều này sẽ giúp món canh dậy mùi thơm đặc trưng mà không bị chua.
Thưởng thức và bảo quản
Vậy là món canh chả cá thác lác nấu ngót đã hoàn thành! Bạn hãy múc canh ra tô, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên mặt để tăng hương vị.
Món này ngon nhất khi được thưởng thức nóng cùng với cơm trắng. Từng viên chả cá dai ngọt, nóng hổi, chấm cùng một chén nước mắm ớt cay xè thì quả thực không còn gì sánh bằng. Vị canh thanh mát sẽ giúp cân bằng lại vị giác, khiến bữa cơm của bạn trở nên trọn vẹn hơn bao giờ hết.
Nếu dùng không hết, bạn có thể để canh nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong ngày hôm sau.
Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu cho gia đình một món canh ngon miệng và bổ dưỡng. Và đừng quên, để có những viên chả cá dai ngon, chất lượng nhất, hãy ghé thăm gian hàng của chúng tôi để lựa chọn các loại chả cá thác lác hảo hạng, được làm từ 100% cá tươi nguyên chất nhé!
Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!
