I. Giới thiệu

Canh mướp đắng nhồi chả cá thác lác là một món ăn truyền thống, phổ biến ở các vùng Nam Bộ. Nguồn gốc của món ăn này bắt nguồn từ việc kết hợp giữa mướp đắng - một loại rau quả quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, và chả cá thác lác - đặc sản của vùng sông nước. Sự kết hợp này tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

II. Nguyên liệu

Để chuẩn bị nguyên liệu nấu món canh mướp đắng nhồi chả cá thác lác dành cho 3 - 4 người ăn, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản sau:

A. Chả cá thác lác

Chả cá thác lác O Đơn là lựa chọn lý tưởng cho món ăn này (ở đây mình sử dụng 300g chả cá thác lác đã có gia vị). Được chế biến từ cá thác lác tươi ngon, sản phẩm này mang đến hương vị đặc trưng và độ dai vừa phải. Chả cá thác lác không chỉ thơm ngon mà còn giàu protein, omega-3 và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

B. Mướp đắng

2 quả (quả lớn thì chỉ cần 1 quả) chọn những quả mướp đắng tươi, màu xanh đậm, có gai nhỏ và đều. Mướp đắng giàu vitamin C, các chất chống oxy hóa và có tác dụng hạ đường huyết.

C. Các nguyên liệu khác

Nước dùng: xương gà hoặc xương heo hoặc nước lọc
Gia vị: hành, tỏi, nước mắm, tiêu, muối,...
Nguyên liệu phụ: lá thì là, nấm rơm, ớt sừng, hành lá hoặc một số rau nêm (tùy chọn)

III. Chuẩn bị nguyên liệu

Chả cá thác lác (đã có gia vị): Rã đông nếu đông lạnh.
Mướp đắng: Rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm, bỏ ruột.
Nước dùng: Ninh xương để tạo nước dùng ngọt thanh (hoặc đơn giản bạn có thể sử dụng nước lọc).

Lưu ý: Nếu bạn sử dụng loại chả cá thác lác chưa có gia vị của O Đơn, thì nên nêm nếm vào đó 1 chút gia vị phù hợp với khẩu vị nhà mình nhé.

IV. Các bước nấu canh mướp đắng nhồi chả cá thác lác

Nhồi chả cá:

Trộn chả cá thác lác (đã có gia vị) với một chút lá thì là.
Nhồi hỗn hợp này vào trong lòng mướp đắng.

Nấu canh:

Phi thơm hành tỏi, cho nước xương hoặc nước lọc vào đun sôi (mình sử dụng 900ml nước lọc).
Thả mướp đắng đã nhồi chả cá vào, nấu với lửa vừa.
Có thể thêm nấm rơm hoặc các lại rau nêm vào để tăng thêm hương vị (nếu thích), nấu lửa nhỏ 10 - 12p.
Khi mướp đắng chín mềm, nêm vào đó 1/3t muối, 1/2t đường, 1,5t hạt nêm (bạn có thể canh chỉnh theo khẩu vị gia đình mình).

Hoàn thiện:

Rắc tiêu và hành lá cắt nhỏ lên trên.
Tắt bếp và cho ra tô.

Dưới đây là video hướng dẫn chi tiết, bạn có thể thảo cách nấu nhé!

@chacathaclacvn Cùng O Đơn vào bếp chế biến món canh chả cá thác lac nhồi mướp đắng nhé cả nhà 🤤 #xuhuong #taplamosin #canhmuopdangcathaclac ♬ nhạc nền - O Đơn - chả cá thác lác

V. Cách thưởng thức và kết hợp món ăn

Canh mướp đắng nhồi chả cá thác lác thường được thưởng thức nóng, ăn kèm với cơm trắng. Vị đắng nhẹ của mướp đắng kết hợp với vị ngọt của chả cá và nước dùng tạo nên một hương vị hài hòa, đặc trưng. Món này có thể kết hợp với các món mặn khác như cá kho tộ hoặc thịt kho để tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng đậm chất ẩm thực Việt Nam.

VI. Biến tấu của món canh mướp đắng nhồi chả cá thác lác

Canh mướp đắng nhồi chả cá thác lác nấu chua: Thêm me hoặc cà chua để tạo vị chua nhẹ.
Canh mướp đắng nhồi chả cá thác lác nấu nấm: Thêm các loại nấm như nấm rơm, nấm đông cô để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

VII. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

Canh mướp đắng nhồi chả cá thác lác là một món ăn cân bằng dinh dưỡng:

Protein từ chả cá thác lác giúp xây dựng và sửa chữa tế bào.
Mướp đắng giàu vitamin C, chất xơ, và các hợp chất có tác dụng hạ đường huyết.
Omega-3 từ cá thác lác có lợi cho sức khỏe tim mạch và não bộ.

VIII. Lưu ý và mẹo vặt

Để giảm vị đắng của mướp đắng, có thể ngâm mướp trong nước muối loãng trước khi nấu.
Không nên nấu quá lâu để tránh mướp đắng bị nát và mất chất dinh dưỡng.
Có thể điều chỉnh độ mặn của canh bằng cách thêm nước mắm hoặc muối tùy khẩu vị.
Vớt bọt thường xuyên khi ninh nước dùng giúp nước dùng của bạn được trong và đẹp mắt hơn.
Nên cho mướp đắng đã nhồi chả cá thác lác vào khi nước dùng đang sôi để chả cá không bị vỡ ra khi nấu.

IX. Kết luận

Canh mướp đắng nhồi chả cá thác lác là một món ăn độc đáo, kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống và giá trị dinh dưỡng. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử nấu món canh này tại nhà và khám phá cách bạn có thể biến tấu nó theo khẩu vị riêng của mình.

Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với canh mướp đắng nhồi chả cá thác lác!

Chả Quết

Dành cho mọi gia đình

Đặt hàng!

Canh mướp đắng nhồi chả cá thác lác - Hương vị độc đáo của ẩm thực Việt